冬季保暖神器：玉米红薯面包

今天愉快地吃着烤红薯的你，可知道四百多年前，红薯可是一种严禁出口到中国的受保护食物！我们的先人为了拯救国内饥荒的人民，冒险走私偷运红薯！好种又高产的红薯，在后来的灾荒年份拯救了万千民众，在许多地方，被称为金瓜！作为一个吃货，如果我们要在感恩节感谢食物们的照顾，还有农民先辈们的付出，我们更应该吃吃这些健康营养的粗粮农作物。今年的感恩节，感谢为我们带来土豆红薯玉米等食物的美洲印第安人，除了炸薯条烤红薯煮玉米，不妨用这些材料做一个源自美洲的“真-感恩节”应节食物——玉米红薯面包，送给你想感谢的人吧~

用料  

冬季保暖神器：玉米红薯面包的做法  

1. 红薯削皮后，取1000g切丁，用锡箔纸包覆，烤箱预热180℃后，入烤箱烘烤25分钟至熟透，洒入少许砂糖拌匀，冷却备用。

2. 准备好所有材料。

3. 将除玉米粒外的所有面团材料加入搅拌桶内，揉到完全阶段后加入玉米粒揉匀。

4. 面团盖好保鲜膜，温度27℃基础发酵60分钟。

5. 面团排气，分割成100g一个的小面团。

6. 滚圆。

7. 面团盖好保鲜膜，松弛30分钟。

8. 取一个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长方形，翻面，二分之一处抹上黄油。

9. 铺上地瓜丁。

10. 从上往下卷起。

11. 卷紧，捏紧收口。

12. 盖上保鲜膜，温度30℃，最终发酵50分钟。

13. 发酵好的面团表面划口2刀。

14. 烤箱上火200℃下火180℃预热后，面团入烤箱，蒸汽烘烤20-24分钟，蒸汽3秒钟。

15. 想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人~

小贴士

1、将7g低糖酵母加入20g温水中，溶解备用。

2、菜谱中的分量可以做几个面包？
    11个面包。

3、红薯为什么要用烤箱烤熟，可以蒸熟吗？
    地瓜用烤箱烤熟比较不容易产生额外的水分，如果是蒸熟的地瓜请酌情减少一点水量.

4、玉米粒选择哪种？
    市售玉米罐头就可以。