面包机版椰蓉葡萄干面包
我用的aca面包机,这款面包做出来心多多,浓浓的香味
用料
面包胚 | |
高筋面粉 | 350g |
鸡蛋 | 全蛋一个 |
纯牛奶 | 200g |
白糖 | 40g |
耐高糖酵母 | 5g |
盐 | 4g |
黄油 | 40g |
椰蓉葡萄干馅 | |
椰蓉 | 50g |
黄油 | 40g |
白糖 | 40g |
牛奶 | 40g |
葡萄干 | 适量 |
鸡蛋 | 全蛋一个 |
面包机版椰蓉葡萄干面包的做法
把面包胚的配料除了黄油和盐以外的全部放进面包桶,尽量把酵母粉和白糖分开,进行高级面包的和面功能,这个机器是40分钟,忘记拍照啦
40分钟以后加入黄油和盐,重新开始和面,十分钟到十五分钟,自己注意观察,我这次用的12分钟,面团刚好不粘手就好,不用揉过了
取出搅拌头,开始发酵面团,我选择的酸奶功能,45分钟
发酵的时候做椰蓉馅,把除葡萄干以外的调料拌匀就好,葡萄干单独放
把第一次发酵好的面团铺开,均匀撒上椰蓉馅和葡萄干,然后裹起来
裹起来的面团稍稍按平,切成两条,三条,或者四条,这个随意,然后像编辫子一样绞在一起,放进面包桶,馅料露在外面没有问题的
选择酸奶功能,50分钟,进行再次发酵。
然后选择烘烤,如果不喜欢面包外皮焦焦的颜色,可以在面包桶外部包裹一层锡箔纸,不过我喜欢,就没有包啦!面包好啦!一屋子香气!
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