肉松沙拉面包(太好吃了,忍不住推荐)
根据云云小厨1989的面包方子改编,谢谢分享,大爱!
我喜欢做中种法的面包,所以改编一下,因为这个面包真的太好吃了!
本人吃多了面包容易胃酸,所以每次做面包都会加点碱面,不喜欢可以不加。
我比较懒,做一次就做一大锅,所以方子用的面粉多些,可以减半做。
我一般用白燕面粉,因为便宜,其它面粉也用过,也没觉得哪个特别好,感觉都差不多,白燕是性价比挺高的面粉。水量根据自己面粉的吸水程度,可以稍微调整一下。
用料
中种面团 | |
白燕高筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 6克 |
鸡蛋 | 一个 |
牛奶或者水 | 180克 |
主面团 | |
白燕高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 80克 |
牛奶或者水 | 120克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
食用碱(可不加) | 3克 |
辅料 | |
肉松 | |
小葱 | |
小烤肠 | |
蜜豆 | |
丘比香甜沙拉酱 |
肉松沙拉面包(太好吃了,忍不住推荐)的做法
中种面团里面的180克牛奶微波40秒加热到手温,放入酵母粉6克,用筷子搅拌一下,放置五分钟,待到上面冒出浮沫,打入一个鸡蛋搅拌均匀,慢慢倒入400克面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,然后揉至无干粉,盆子盖保鲜膜放入冰箱里,第二天拿出来用。一般17个小时以后,最多放到第三天。
面缸放入200克面粉,80克糖,2克盐,120的牛奶,(可以多加点牛奶,要看面粉的吸水程度,做几次就有经验了,以后就知道自己的面粉的吸水性了,一开始可以加多一点,因为水多了可以加面,但是面团干了加水不好加),
用厨师机或者面包机打成面团,我用的是凯伍德厨师机,先用一速把面搅拌到一起在用二速打面团大约五分钟,稍微有点粗膜后就可以放入黄油,黄油切成小方块,用二速继续打,三分分钟之后,停一会再继续打,可以用三速打,根据自己厨师机的脾气打面团,不用打到出手膜就可以了,面团看起来有点发亮了,不粘收了,就可以了。打好的面团拿出来切成两块面,揉圆,醒二十分钟,然后擀成大约厚一厘米的大片,切成方块,然后一块一块的摆进模具,摆一层,挤入沙拉酱,撒上肉松,小烤肠丁,蜜豆,葱花,如此反复,到模具中间或者七分满的位置。放入烤箱发酵,烤箱底部放一碗热水,打开发酵功能,大约一个半小时。
如图
放好的一层
放两三层,要看切块的大小,薄的就可以放三层,厚的就放两层,多了就要冒出去了,如果不想盖盖子可以放一半以上一点点,如果想盖盖子,一定要放一半以下。
发好的效果图,有点发大了
放到底层,180度,40分钟左右,纸模具烤的时间短点,烤的时间还要看面包的厚度,如果厚,就多烤一会,如果薄就少烤一会。全凭经验,不要全部照搬方子。
这是烤好的图片,这次的葱花不够了,应该多放肉松,沙拉,葱花,特别好吃。可以换成各种模具
模具虽然不一样,好吃的一样,但是烤的时间要自己掌控,如果你第一次烤的时间长了,烤的底部有点糊了,下次就少点时间。
好吃×2
各种模具,各种样子,都好吃
相信我好吃到爆😂
给孩子带上学
我最喜欢用这种纸火锅纸烟囱盒子,因为可以盖上盖子,给孩子带学校,或者送人都是很好用的。
切记这种模具如果想盖盖子就要少放面包块,要不然发起来就盖不上了。放到一半以下。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
空气炸锅黄油面包片的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单是快递消耗面包片的好办法酥酥脆脆十分美味用料黄油15克蜂蜜2勺面包片3片白糖15克空气炸锅黄油面包片的做法准备好黄油微波炉叮30秒热好的黄油和蜂蜜白糖混合均匀空气炸锅内放入面包片并抹上调好的糖160度10分钟+翻面160度5分钟酥酥脆脆香香甜甜...
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
相关文章
- 忍不住嘬手指了的做法和图解,忍不住嘬手指了怎么做更好吃
- 天气太美赞,忍不住了,呀呀呀的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙饼,太好吃,忍不住分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太简单太好吃了不得不推荐的椰汁南瓜西米露的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 时蔬清脂减肥沙拉推荐沙拉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太好吃了忍不住发个菜谱:五花肉冬笋青菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸腌菜蒸豆腐 | 强烈推荐,太太太好吃了的详细做法,酸腌菜蒸豆腐 | 强烈推荐,太太太好吃了做法技巧
- 忍不住又吃了三碗饭太绝了这味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 本人不推荐的意大利沙拉🇮🇹的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸风味芝士土豆泥(太好吃了,忍不住要分享呀)的烹饪做法,大厨教你详细做法