总忍不住再拿一个!芝香肉松小麻薯
今天分享这款麻薯是我们全家的最爱,
每次出炉都是分分钟就被瓜分光的节奏~
就是那种烤好放那
你没事就想走过去吃一个
热的时候吃有芝士的奶香和肉松的肉香
钻进你的鼻腔
把馋虫都勾出来了
凉的时候吃又特别弹牙
口感超赞的~
不管是早餐还是郊游
都是全家老少最欢迎的~
而且呀
做起来特别简单
只要注意一些小技巧
可以说成功率是百分百哦~
用料
牛奶 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
麻薯预拌粉 | 220克 |
肉松 | 20克 |
芝士粉 | 10克 |
黄油 | 60克 |
总忍不住再拿一个!芝香肉松小麻薯的做法
▲将麻薯预拌粉加入牛奶、鸡蛋搅匀,要用烘焙铲哦,麻薯还是很粘人的~
▲继续加入芝士粉、肉松和黄油充分搅拌到无粉状物且不再粘手即可
▲取适量麻薯团成圆球,一定要等大哦~团的时候稍微施加点力度,做出来的圆子是比较紧实但完全不粘手的。摆放时也要预留间距,麻薯宝宝们预热可是会膨胀的~
▲烤箱预热200度,麻薯面团静置半小时后再入炉,烤制20分钟,麻薯团充分膨胀即可,烤熟后不要着急拿出,而是在烤箱中再焖到冷却,这样确保麻薯不会回缩。
小贴士
1、今天做的是韩式的麻薯,它用到的原料是从小麦粉中提炼的,面筋含量比较高。需要特别强调的是,我们经常容易搞混韩式的麻薯和台式的麻糬,在台湾所谓的麻糬指的是糯米粉制作的类似糯米团子一样的食物,此“薯”非彼“糬”,大家在购买原料时,一定要看清包装上的成分,台式的麻糬粉是糯米粉为原料的哈!
2、做麻薯最重要的要点就是要有耐心来等待,揉面团后的松弛绝不能少,否则麻薯烤制出来后就会回缩。烘烤过程中也绝对不能打开烤箱,否则就会瞬间缩小。
3、因为加了肉松和芝士,所以这款麻薯会比普通的麻薯蓬发的小,但是不影响它又Q又有嚼头的口感。如果你喜欢别的口味,也可以适当替换奶粉、杏仁粉等到麻薯粉中。
4、因为面团中加了一些黄油,所以揉面会逐渐不粘手,这时面团的状态是最好的,如果再继续揉下去,又会开始黏黏的,那么麻薯就膨胀不起来了~
5、烤出来的麻薯是空心的,膨胀的越大,内部空间就越多,如果你烤出了实心麻薯,虽然也好吃,但是就不能算是成功的麻薯了哦~!
如果你成功了,记得后台给一朵晒图哦~
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