烤面包🥯豆沙包、肉松热狗包、沙拉肉松包
自己摸索出的量,写下来不让自己忘记
用料
面团 | |
高筋面粉 | 400克 |
白糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个/65克 |
水 | 100克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
配料 | |
双汇火腿 | 2条 |
热狗 | 3条 |
豆沙 | 180克 |
肉松 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
烤面包🥯豆沙包、肉松热狗包、沙拉肉松包的做法
面团材料除了黄油全部放厨师机,大概半小时左右放黄油继续揉,揉至出膜即可(不出膜也行,就是没有那么蓬松)。。。盖好保鲜膜放温暖的地方发酵至用手指戳不会回弹即可。 发酵好后拿出揉面排气,搓成长条 ,切成大约40克一块的面块,继续盖保鲜膜发酵,发酵大概30分钟左右(面块发酵好会拿起很轻的感觉)
在面团发酵时可以准备配料,我准备做三种面包。肉松热狗包、豆沙包、沙拉肉松包。。。各位按照自己的喜好准备材料也行
肉松我是在沃尔玛买的惠宜肉松粉
用小碗打一个蛋涂面包
沙拉和番茄酱用裱花袋装好
豆沙包:把面团擀开包上豆沙,再擀成长条状
擀好在一面用刀轻轻切成一条条,不要切断,然后长边卷,再两头捻起就可以了
肉松热狗包:面团擀成圆形,放一小撮肉松再放半截热狗,包好就完成了✅
沙拉肉松包:面团擀成长条状,挤上沙拉、放肉松、再放火腿。卷起来就OK了
注意,沙拉挤在中间,这样卷起来边边就能黏起来 面包做好后放温暖的地方继续发酵至1倍大
面包三次发酵好后,涂上鸡蛋液,如果喜欢放点火腿粒葱花在上面也可以,挤上番茄酱和沙拉酱
烤箱放进去先180度13分钟,再150度7分钟。每个烤箱热度不一样,最好自己摸索
我分两次烤
第二天吃可以叮30秒
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