面包机软吐司

非原创，根据@烟暖雨初的#柔软拉丝吐司#结合个人情况稍稍减化而来，欢迎查看原帖

用料  

面包机软吐司的做法  

1. 煮汤种：将75g牛奶和15g面粉混合后放在火上一边加热一边搅拌，直至凝固成糊，放凉备用。

2. 在面包机里放入牛奶、鸡蛋、糖、奶粉、汤种、淀粉，最后放入面粉。在面粉上挖一小洞，放入干酵母。启动面包机和面程序20分钟。

3. 和面停止后加入油和盐，再启动和面程序20分钟。

4. 第二次和面停止后可加入葡萄干等其它配料，第三次启动和面程序20分钟。

5. 和面结束后将面团取出，分成等量的两个面团，将小面团擀成长方形薄片，折叠后继续擀成长方形薄片，重复数次。

6. 最后将面团擀成宽度略窄于面包机内胆的长方形薄饼，把豆沙，肉松等馅料铺在饼上，从一头将饼卷起。

7. 将卷好的两个面卷放入面包机，拔下电源，盖上盖子静待发酵。

8. 待发酵完成，面团膨胀至与面包机内胆几乎平齐时，选择烘烤程序，烤制45分钟左右。

小贴士

1.我一般选择晚上六七点左右做好，让面团自然发酵一夜，第二天早上烘烤。
2.不确定是否一定需要高筋面粉，我一直使用老妈包饺子烙饼的#河套雪花粉#，成品效果奇佳。