碧绿桑叶老式面包

上次做过胡萝卜老式面包后，评价是好吃到爆，其实一些有益的食物也可以添加到面包中，例如这次我用到爸爸自已种的桑椹叶。将它料理之后添加到面包当中，非常美味，这天然的碧绿色就如春天那一抹清新，令人心旷神怡。

材料：
酵头：高粉105，低粉45，糖12，酵母3，桑椹叶汁120

主面团：高粉105，低粉45，糖35，盐4，奶粉12，蛋液45，桑椹叶汁25，玉米油40
表面：刷蛋水液
（方子中的油和糖已减到最低)

用料  

碧绿桑叶老式面包的做法  

1. 
   
   桑椹叶50克，先放入热锅的油盐水中烫5秒，可以去除叶的苦涩味外，还能保持桑椹叶的碧绿色，
   

2. 桑椹叶焯水之后，加入适当的水，放入搅拌机中打成浓厚的桑椹汁。备用

3. 
   将酵头的材料混合成团，一发2倍大，

4. 酵头要发过一点

5. 
   这是故意的，
   发好的酵头，
   与主面团除了油外的材料，
   放在一起揉成团

6. 
   揉至面糊成团，
   能拉出较厚的膜，
   加入油份一起揉至扩展阶段，
   

7. 发一倍大后，排气后分成小剂子

8. 剂子擀长

9. 
   从上而向下卷，
   搓成约40CM长条，
   然后对折

10. 
    将两面条扭动搓成扭结状，尾部稍捏紧一下，
    

11. 
    左手指找到相对折的圆圈，
    将相接的尾部放进对折处的圆圈里，
    就完成造型了
    

12. 
    整理好造型后后，将面胚码到烤盘上，温暖而湿润的环境下进行2发，（提前预热烤箱180度）
    发酵结束后，
    表面轻轻刷上蛋水液，下层，热风，
    180度烤25分钟，
    出炉取出放谅即可。
    
    

13. 
    我不说，大家肯定以为这是抹茶面包，其实我说这种天然的桑树绿比抹茶有益多了，可以清肝明目，降火清热。每一口都吃到清新的桑叶味道。
    

14. 每个都那么碧绿

15. 每个都那么拉丝

16. 抢手