松软全麦面包(面包机版)
新入手了🥪三明治机,准备用自己做的🍞吐司面包试试,比较爱吃全麦的,都说粗粮营养嘛。
这次是第N次做了,之前太懒没有拍照片发上来,这次呢也可以说半成品,还是没拍照片,哈哈哈....原谅我,赶时间,也是10个月孩子的妈了,真是太忙。
因为还在🤱🏻哺乳期,所以这次做的盐放的少,本身自己也口淡,不喜欢吃咸。而且白天给娃做辅食,剩了个蛋清,这次也一起放进去了,等于我这次是一个蛋清➕一个全蛋。
用料分量用的电子称,还有量勺。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 24克 |
糖 | 24克 |
盐 | 5克 |
全麦粉 | 350克 |
酵母 | 3克 |
具体看小贴士 | 一定要看哦 |
松软全麦面包(面包机版)的做法
先准备好面包机__我是在某东买的(我没收广告费哈)
这个有说明书的,可以参考(也可以按我的来),切记要按照水-盐-面-酵母的顺序。
称重,逐个倒入面包桶,鸡蛋,牛奶,黄油,糖,盐,面粉,酵母,选择自助和面。
选择自助发酵,90分钟,这个步骤反复2次,也就是说发酵3小时,不然真心发酵不成大面包啊!(这是发酵好的照片)
选择自助烘烤20分钟,烤之前我在桶外面包了一层锡纸,是因为这款面包机最浅的颜色也还是很深,所以就自己设定烘烤时间和颜色,包裹一层锡纸颜色会很浅的。
出锅放在架子上晾凉,切片,或者放保鲜袋里。(这是做毁了的,成品忘拍了,哈哈....)
小贴士
1、鸡蛋+牛奶=220克。
2、鸡蛋牛奶不放的话,水220毫升。
3、一定要注意水温37-38度左右,酵母才能充分发酵。
4、最后放酵母的时候,在面粉里面掏个坑,放进去,不用再拿面粉盖住。
⚠️下次我做的时候记得拍照片传上来😂
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