松下面包机全麦面包
100%全麦粉做的,只有水+全麦粉+酵母,减肥好帮手
用料
酵母 | 5g |
水 | 100克 |
全麦粉 | 250克 |
老面部分 | |
全麦粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
水 | 80-100克 |
松下面包机全麦面包的做法
先制作老面:全麦粉+水+酵母混合均匀,用保鲜膜包起来后,在膜上扎几个洞,发酵至体积两倍大后放入冰箱冷藏24小时以上。
在面包机中先放入老面,再放入全麦粉和水,酵母。按面包面团进行制作,大概20分钟后掀开盖子看看面团是否光滑,稀了加面粉or即食燕麦片,干了加水,直到揉成一个面团。注意:如果在面包机启动发酵功能还没揉好,点取消,然后再点一次面包面团,仅仅使用面包机的和面揉面功能,因为全麦面团实在太黏了。
面团拿出来撒上燕麦片或者面粉,用保鲜膜盖上醒十五分钟,然后直接送入烤箱坐水发酵20分钟。发大了后上下两层150°烤30分钟。
小贴士
1.如果在面包机启动发酵功能还没揉好,点取消,然后再点一次面包面团,仅仅使用面包机的和面揉面功能,因为全麦面团实在太黏了。
2.面团在醒的时候会发大,不要揉,直接送去烤箱发酵。
3.发了之后直接烤即可。
4.失败了也就跟馒头差不多,也不难吃。
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