蔓越莓椰蓉迷你面包
新买的椰蓉粉,赶紧造起来!配上可可爱爱的造型,喜欢极了!
用料
面团 | ======== |
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 165克 |
鸡蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓椰蓉馅 | 300克/25g每份======== |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 45克 |
奶粉 | 80克 |
蔓越莓 | 40克 |
模具 | 方形12连模具 |
蔓越莓椰蓉迷你面包的做法
1、制作面团:将除黄油和盐以外的所有面团材料倒入厨师机,打出厚膜后,再加软化的黄油和盐打至薄膜;
厚膜
面团完成✅
2、取出搅打好的面团,放在盆里盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(手指戳洞不回缩,或者轻按一下轻微回缩即发酵好。)
3、制作椰蓉馅:将黄油软化后,放入其他全部馅料材料(蔓越莓切成小块),混合搅拌均匀即可;
均分成12份
4、平均分成12份(一份约42g),滚圆排气压扁,椰蓉馅分成25g,反面后包馅,捏紧用虎口收口;
包馅
5、全部包好后,面团擀成长方形态,切成三条(顶部不切断),然后编成麻花,头尾捏紧,放入模具。
切
编三股辫
放入模具
6、整形后放入烤箱,发酵模式发酵至2倍大;
发酵完成✅
7、刷上蛋液;
8、放入提前预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,出炉网架晾凉即可。
烘烤
出炉
出炉
出炉
很漂亮
来,吃一个
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