牛扒小汉堡
此配方的面团可以做12个小汉堡,配菜自己随意搭
用料
面团 | |
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
糖粉 | 20g |
奶粉 | 6g |
酵母 | 2g |
泡打粉 | 0.5~1g |
全蛋液 | 20g |
盐 | 2g |
牛奶 | 118g |
黄油 | 18g |
表面装饰 | |
全蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
配菜 | |
菲力牛排 | 2-4块 |
生菜 | 适量 |
番茄 | 一个 |
沙拉酱 | 适量 |
牛扒小汉堡的做法
把面团的粉类用筷子或者八脚爪随意搅拌一下,放进面包机,再加入牛奶和蛋液,开启"和面模式”约20分钟,至揉成光滑的面团。加入黄油继续揉。
(注意:盐和酵母直接接触,会导致酵母失去活性,所以得把他们分开放)我的是东菱面包机,和面模式是1:40分钟,和面和发酵一起操作的。
取出发酵至2倍大的面团排气,分割成12个等重大小的面团(约31g/个)
把小面团滚圆放入玛芬杯,放进烤箱进行第二次发酵,发酵至2倍大
取出发酵好的面团,表面涂上蛋液,撒上芝麻
烤箱预热170度,上下火中层烤10分钟
把烤好的小汉堡脱模,放凉
这个时候可以准备配菜,牛排我是买了现成的配好黄油和黑椒酱的。
牛排大火煎至2面开始起焦再改小火煎2~3分钟左右就熟透了,火力自己掌控哈把小汉堡中间切开,面包体涂一层沙拉酱放上番茄,再放牛排再放生菜再盖上上层面包皮,牙签中间插入定型就可以啦
出游必备的小汉堡,小朋友挚爱
面包机下单链接:
牛排下单链接:/micro/#/detail?shop_id=58308&goods_id=4253
可以加微信互相切磋😉
小贴士
面团可以用面包机机揉或者手揉都可以😉
牛排我是用这款配好酱汁的
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