日式汉堡扒
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用料
——汉堡扒—— | |
①牛绞肉 | 150g |
①猪绞肉 | 50g |
①洋葱(切碎) | 1/4个 |
②鸡蛋 | 1个 |
②玉米粒 | 20g |
②面包屑 | 2汤匙 |
②面包粉(高筋面粉) | 3汤匙 |
②豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
②盐 | 1/2茶匙 |
②现磨黑胡椒 | 少许 |
——酱汁—— | |
红酒 | 1/4杯 |
水 | 1/3杯 |
日式中浓猪扒酱 | 2汤匙 |
番茄酱 | 2汤匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
黄油 | 2汤匙 |
盐、黑胡椒 | 少许 |
日式汉堡扒的做法
酱汁部分混合备用。
汉堡扒①部分混合,搅拌至出现粘性后,加入②部分继续搅拌至有粘性。
汉堡扒部分分成2等份,左右手互相抛接,尽量排出内部的空气,并整形成汉堡扒形状。
热锅,放油,汉堡扒下锅,两边煎至金黄色。
倒入酱汁,煮开后转中火,盖盖子。3分钟后检查汉堡扒熟度,约5分钟左右将汉堡扒取出,转大火将锅内酱汁收至浓稠后淋在汉堡扒上,开吃!
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