肉松葱香吐司
吃多了甜吐司,今天来试试肉松葱花咸口吐司吧,肉松葱香简直了,配一脸!
用料
吐司面团部分 | |
牛奶 | 160克 |
全蛋液 | 30克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
高筋粉 | 260克 |
黄油 | 25克 |
馅料部分 | |
肉松 | 适量 |
小葱切碎 | 1根 |
甜沙拉酱 | 适量 |
肉松葱香吐司的做法
把除黄油外所有主面团材料全都放入主锅,先放液体再放粉类。160克牛奶,30克全蛋液,糖25克,酵母3克,面粉260克。
30秒/速度3-速度6,渐速混合。
然后加入3克盐,设定揉面键,3分钟。
加入软化的黄油块,再揉面4分钟。揉好的面团取出,滚圆,放入碗里,盖上保鲜膜,放入烤箱,32度左右发酵到2倍大。(没有发酵模式的烤箱就面团旁边放碗热水)发酵好的面团取出,轻拍排气后,再次滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
把松弛好的面团擀成长方形,抹上一层沙拉酱,撒上咱们小美自制肉松和葱花,(爱吃多少撒多少,不心疼哈哈),然后从下往上卷起来,捏紧收口,放底部。
用菜刀把面团切成3条,像给娃娃们编麻花辫那样给面团编好辫子,妹妹说比她头上的辫子好看!噗!
两头就往底部中间对折,把漂亮的辫子放在正面,不好看的收口放底部,直接放在吐司盒里。放入烤箱进行2发,35度左右发酵到8分满。
发酵好的吐司取出,烤箱预热到190度,烘烤38分钟,具体还可以根据自己烤箱脾气调整。表面上色以后就盖上锡纸。本方子是一条吐司的量,我做了两份。
烤好后,取出脱模晾凉。
香葱肉松香气扑鼻,深夜做根本忍不住不吃哈哈哈。
组织拉丝漂亮,韧劲十足。
全家都喜欢的一款,快做起来吧
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