咸味吐司
用料
高筋面粉:250 | 克 |
牛奶:125 | 克 |
白砂糖:25 | 克 |
盐:2.5 克 | |
鸡蛋:1 | 个 |
黄油:25克 | |
酵母:2.5 克 |
咸味吐司的做法
将所有材料准备好,放入面包机,先设定和面10分钟,停15分钟,再和面18分钟,揉出面团能出膜
面团在面包机内进行第一次发酵,手指粘面粉插入面团不回缩或少许回缩表示一发完成。
排气,分割成三等份,盖上保鲜膜醒发15分钟
擀成长舌状
将面团两边向中间折起
再用擀面杖擀开
面团由上向下卷成圆柱形,排放在吐司盒里,放入烤箱进行第二次发酵。
面团发酵至八分满时,预热烤箱,刷上蛋液。
下火170度烤35-40分钟
出炉,放置在冷却架上凉后装密封袋存放
成品
小贴士
1.咸味吐司二发时间比较长
2.烘烤时间和温度按照自家烤箱的脾气适当调整
3.烤好的吐司要立即从烤箱取出并脱模,以免反潮
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