牛奶黑米面包(面包机版本)
以前都是手工揉面包,用烤箱烘烤的。首次尝试用面包机做面包,突发奇想用黑米饭做面包,这是手工所做不了的面包。
黑米有很多的功效和好处:黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血等都有好处。
黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。
用料
高筋面粉 | 240克 |
黑米饭(我的生米用量是55克,具体要根据煮米饭用的水量来调整) | 110克 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 15克 |
牛奶黑米面包(面包机版本)的做法
先把黑米加水浸泡,尽量浸泡久一点,因为黑米比白米硬的很多,在把经过浸泡的黑米放进电饭煲里煮熟,如果你不喜欢黑米,也可以换成白米。
先加入黑米饭,依次加入高粉,糖、盐、酵母,最后加入牛奶,菜单选择面包机自带的大米面包按键,我的面包机做大米面包是两个半小时。
等待所有的材料揉成面团,在加入黄油,揉至均匀。
接下来就剩下等待了,等待面包机自动发酵、烘烤。
等面包烘烤熟了之后,拔掉电源,出炉。
切一片品尝一下 口感绵密,Q弹。
小贴士
1、黑米一定要浸泡久一点,这样比较容易煮熟。
2、不喜欢黑米换成白米也是可以的。
3、不喜欢咸口的也可以增加糖的用量。
4、米饭要煮成干饭,不能煮稀了。
5、出炉之后要尽快食用完哦。
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