快手吐司紫薯葡萄干红枣
用料
高筋面粉 | 275克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 4克 |
砂糖 | 30克 |
蜂蜜 | 7克 |
炼乳 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
紫薯馅 | 适量 |
葡萄干、红枣、奇亚籽 | 适量 |
快手吐司紫薯葡萄干红枣的做法
除黄油、盐、馅料外,其他材料倒入搅拌桶,揉出粗膜后,加入盐和黄油。继续揉至手套膜。
盖保鲜膜,放至烤箱发酵。
80分钟,温度34度。
记得放碗水,增加湿度。醒发至两倍大,戳个洞,不塌陷不回缩,即可。
分成三个面剂子,像折纸一般,像中间折叠,帮助排气。
团成圆球,盖保鲜膜,醒发15分钟。
紫薯馅
封口对折
卷起,放进模具
葡萄干馅
封口对折,放进模具。
红枣奇亚籽馅,封口对折,放进模具。
摆好
进烤箱,发酵功能第二次醒发,
至八分满。
记得放碗水。海氏C40第三代
烤箱自带预热功能
上下管160度,32分钟。满意
满屋飘香,
另外两个馅也很不错。
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