(健身减脂期)橄榄油版~低糖小餐包
记录一下,这个配方做出来的小餐包是清爽口感,几乎不甜。
用料
高筋面粉 | 400克 |
可加全麦粉 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋全蛋液 | 一个 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
橄榄油 | 25克 |
(健身减脂期)橄榄油版~低糖小餐包的做法
备好配料
橄榄油25g
还加了全麦粉
边揉边加牛奶🥛
混合所有材料,揉至完全扩展阶段(我用厨师机揉了三个10分钟,中间稍停)静置发酵至2倍大
按压排气分割成16份,揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟后,再揉圆入烤箱35度左右发酵至2倍大(可底部放碗水)
取出发酵好的小餐包,烤箱预热170度,洒粉割包
170度,25分钟,完工。
小贴士
因为配料简单,整个过程我做的也比较随意。橄榄油版本的肯定没有黄油🧈香,如将橄榄油替换成黄油就要最后放黄油入厨师机,后油易出膜。
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