(香蕉)咖啡玛芬/低糖无油/Muffin/健身代餐/低脂减脂/麦芬
疫情期间在家的食欲暴增哈哈
吃完晚饭后看到家里咖啡☕️剩的有点多
这个配方可以帮助大家消化一下家里的咖啡
如果家里有较熟的香蕉 也可以做香蕉口味的哦
【配方是无意间随心制作的😂吃起来真心口感不错!绝对低糖无油(我没有另外加糖!)】
【低糖的东西吃起来真的内心没有负担呀】
➡️小贴士放的是复盘后的更新配方👍❗️
(为了口感更佳,配方可能还需要调整,持续更新中哈)
用料
➡️食材 | |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 几滴 |
代糖放蛋白糊(可不加) | 1克 |
香蕉(可不加) | 2根 |
牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 8~10克 |
咖啡粉 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
低筋面粉 | 60克 |
➡️表面装饰 | |
蔓越莓干(可不加) | 若干 |
柠檬汁 放蛋白糊 | 若干 |
(香蕉)咖啡玛芬/低糖无油/Muffin/健身代餐/低脂减脂/麦芬的做法
食材准备
切碎香蕉
(用擀面杖)捣碎,我喜欢有颗粒感的香蕉,所以没有弄得很烂很碎。
5蛋分离
蛋白糊加入几滴柠檬汁,+1g代糖(可不加)
干性打发蛋白。蛋黄糊+牛奶60g+低粉50~60g+泡打粉3g+咖啡粉20g(分2次加入)
为了避免消泡!【低筋面粉必须过筛】
注:为了口感更佳的话 可以在这步加入30g玉米油/色拉油。
需要加入香蕉泥也在此步加入。搅拌均匀
倒入模具
上面可加入蔓越莓干、白芝麻做点缀(提前预热烤箱10min)
放入烤箱165℃,25min,闷5min。
或175℃,20min,闷5min。
【依据自家烤箱脾气进行调整】香喷喷出炉咯!
小贴士
1.为了口感更佳,配方可能还需要调整,持续更新中哈
2.欢迎留言和我讨论
☑️添加油版:(咖啡味)
5蛋分离
打发蛋白+柠檬汁几滴+代糖1g。
蛋黄糊里面加57g低粉+3g泡打粉+玉米淀粉2勺(8~10g)+玉米油30g+牛奶50g+咖啡粉20g(分2次加入)
烤箱提前预热,165℃,25min,闷5min。
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