懒人版椰蓉面包(全程面包机操作)
家人都喜欢吃现烤的新鲜出炉的面包,软软的,直接撕起吃,早上起来现烤那真是不可能啊,好在现在面包机预约功能完美解决了这个问题,网上结合了几个食谱,今天终于想写一个自己的了,下次做直接看,仅供自己制作面包记录。
用料
面包部分材料: | |
液体部分:两个鸡蛋(留个蛋黄做椰蓉馅)+牛奶 | 160g |
黄油(食用油) | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 260克 |
酵母 | 3克 |
椰蓉馅材料: | |
黄油 | 25克 |
白糖 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 40克 |
懒人版椰蓉面包(全程面包机操作)的做法
将面包部分材料按顺序称量放入面包机,酵母在面粉上挖个洞放进去,再盖上,设置面包机上色:浅,重量:500克,预约第二天完成时间,比如23点预约8点做好,就预约9个小时。
面包机工作时间为3小时35分钟,和面醒面加第一次发酵,时间为1小时55分钟,余1小时40分钟,设置闹钟6:10,留10分钟做椰蓉馅。椰蓉馅材料称量好备用,白糖椰蓉黄油放一个碗,蛋黄留蛋壳里面放旁边。
早上闹钟响,起床,将椰蓉馅材料拌匀,待面包机第一次发酵结束后,暂停面包机,拿出面团(盖上面包机盖子),放案板上用擀面杖排气(擀长条再三折),然后擀成长方形,将椰蓉馅平铺在面团上,卷成长条,用刀从中间切开,拧成麻花。
麻花对折整好型直接放入面包机,让面包机继续工作(第二次发酵+烘烤),面上喷点水,以免表面很干,做完就可以回去睡回笼觉了🤔🤔。
周末的早上8点多起床,整个屋子全是面包的香味,松软美味的面包就已经做好了。
做葡萄干、蔓越莓面包更简单,第四次搅拌前,加入60克果料就行了。(剩余2小时55分钟,按这个时间定闹钟,提前5分钟起床洗干净果料,沾干水)
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