ACA面包机版椰蓉面包
参照了很多方子,反复尝试出一个自己家吃着最不错的版本,记录下来。
用料
面包 | |
酵母 | 2.5-3克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 3大勺面包机配套勺 |
牛奶 | 150毫升 |
高筋面包粉 | 2杯面包机配套杯 |
盐 | 半勺面包机配套勺 |
椰蓉馅 | |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40-50克 |
白砂糖 | 30-40克 |
椰蓉 | 60-80克 |
涂刷表面 | |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻或杏仁片 | 看自己喜欢 |
ACA面包机版椰蓉面包的做法
先做面包:面包机的筒里先放鸡蛋,牛奶,黄油,白砂糖。然后用面包粉把下面的液体盖住,面包粉上面撒盐和酵母,这两者需要离远点。
面包机调整到13档慢速和面20分钟,好了以后快速和面20分钟。有的方子说要后方黄油🧈,我嫌麻烦就一起了,也挺好吃。
和面完成后,调整到菜单15号发酵,发60分钟
这个空档把椰蓉馅做好,椰蓉馅的黄油微波炉中低火加热融化,要盖个保鲜膜,防止崩出来。所有做椰蓉馅的材料依次倒入碗里,然后糖和椰蓉都是分3次加,边加边搅拌。
面发好后取出来,把面团揉揉拍拍打打排气,盖上保鲜膜15分钟。
把面团擀成长方形大片,把椰蓉馅涂抹在上面,然后卷成长条,把椰蓉馅包在里面。之后整形,放回面包机筒里。
二次发酵,还是菜单15,发酵60分钟。
二次发酵好后,在表面刷上蛋液,撒上自己想要的材料,家里没有杏仁片,我就撒了点芝麻,这个随便自己啦,不撒也没所谓,
面包机调到菜单16档,烘烤30分钟。完成✅这是刚烤出来的时候拍的,晚上的阳台不太辆,实际非常漂亮,口感也松软。
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