牛奶软吐司
这是一款大大缩短揉面时间的、无需机器辅助的吐司,烤出来的效果呢!真是有过之无不及啊☺
用料
高筋面粉 400克 | |
盐 1克 | |
白砂糖 12克 | |
开水 83克 | |
牛奶 167克 | |
酵母 3克 | |
鸡蛋 2颗 | |
玉米油 24克 | |
蛋液 适量 |
牛奶软吐司的做法
面粉倒入盆中
加入盐
加入糖
加入开水
搅拌晾凉备用
另外拿个小碗,倒入40°温牛奶
加酵母
加鸡蛋
搅拌下,饧面20分钟
饧好的面,加入玉米油
用手把面提起来,压平!提起来压平……反复做这个动作,不要揉!粘手粘的根本揉不了
大概能成团了
抓起面团,往盆里摔打!摔打三四下
摔打好了,盖保鲜膜饧面一小时
发好的面
手上蘸满面粉,面团上面撒面粉!
用拳头排气
平均分成三个小面团
其中一个小面团擀平
折叠
擀长,卷起来
依次放入吐司模具,饧发到模具八分满
饧发好了刷薄薄一层蛋液
190°中下层烤35分钟出炉啦
侧面
拉丝效果图
软绵绵的吐司
三明治做起来😉
小贴士
烤制过程中,勤看着点上色厉害加锡纸
面团非常粘手,做好准备在做
宁可铺张,不可浪费食材
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