米面包🍞
家里大米有点儿泛滥。替它们想想出路。
用料
白米饭 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 80克 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 4克 |
全蛋液 | 25克 |
炼乳 | 10克 |
酵母 | 2.5克 |
椰子油 | 12克 |
米面包🍞的做法
白米饭,牛奶和水放在小锅内在火上煮开,离火后用均质器打成米糊,晾凉备用。
晾好的米糊,加高粉,低粉,糖,盐,全蛋液,炼乳,酵母入面包机,混合均匀成团。再加入椰子油继续和面
成团后不用醒发直接松弛十分钟后分割六个剂子,排气滚圆再松弛20分钟
取一个面团,擀成椭圆形从上往下卷起。依次做好后,放入30度烤箱加温水进行醒发。
醒好的面团 撒上高粉进行格包。放预热好的烤箱175度中下层烤15分钟左右
来吧,展示
再近一点儿
小贴士
这款面包吃起来有韧劲,很有嚼头。不喜欢软面包的朋友可以试试看。
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