蒜香黄油咸味小面包
✌#第二道美食#
快节奏上班早餐吃什么?面包牛奶?
对于我这种早餐不吃咸的就感觉没力气的Chinese,当然要研究咸味面包了!
经过尝试,蒜香黄油咸味小面包出生了!
关键是:这款面包竟与牛奶碰撞出了灵魂😍!一定要泡牛奶才够劲儿喔!
用料
面团: | |
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
夹心: | |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
蒜 | 5瓣 |
蒜香黄油咸味小面包的做法
准备工作:
1.切一块黄油,室温让其融化;
2.将2g酵母温水化开(酵母不宜过多,经验告诉我,多了会有臭臭的赶脚);
3. 3g食盐温水化开。和面:
将化好的酵母、食盐倒入,然后加水。
注意:
加水过程要缓慢,边加边单手顺时针搅拌,直到为面穗状如上图,停止加水。这个时候就可以和面了。
(妈妈传承的和面手法)醒面:
我一般盖上保鲜膜和笼布,大概半小时左右即可。
然后和面,将面团从两侧往中间压,不要太大力。盖上保鲜膜笼布,继续醒面半小时。面团揉成长条,切成大小均匀的若干份。
继续醒面,准备蒜香黄油馅。蒜香黄油馅:将蒜末放入黄油,搅拌均匀
面团切口
(原谅我的切口丑🤪)将馅装入
烤盘铺上油纸,调整面包形状。发酵
放入烤盘,30℃,发酵大约30分钟(小胖子约到原来的1.5倍即可)
开烤
上下火210℃,约25-30分钟即可叮,焦黄的小胖子出炉了🤩
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