小高姐的葱油花卷-转载

用料  

小高姐的葱油花卷-转载的做法  

1. 面粉 酵母 水 放一起揉均匀  休息15分钟～

2. 揉面3分钟 倒油裹住面团 封好休息1.5h

3. 葱花切好 锅内倒油20g 加葱花和4g盐 葱花快要变色时盛出来 放凉

4. 休息好的面团拿出来排气 排气后揉3分钟～再松弛15分钟

5. 擀开成长方形  撒上晾凉的葱油 三折～ 折的时候压出气泡 剩下的葱油抹上面

6. 切条，一宽一窄，窄的放上，用筷子在中间一压，抻长，

7. 手法如图

8. 最后盖盖子发酵松弛1h

9. 冷水上锅 上气后15分钟 散尽气后开盖子

小贴士

可以移步b站看视频更直观哦