消耗可可粉、奶油奶酪——超浓郁法芙娜可可奶酪面包
很早之前买的法芙娜可可粉一直放冰箱里忘记用,竟然过期了,应该还没有变质,趁过期不久,赶快做个可可浓郁的面包消耗一下吧!
重要提示:面团一点都不甜,甚至还有些苦哦,我自己不爱吃甜加上想要消耗可可粉所以配方里可可粉量很大,不喜欢的一定要加糖,减可可粉!
用料
面团部分: | |
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 20克 |
可可粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油 | 25克 |
内馅部分 | |
奶油奶酪 | 100克 |
可可粉 | 15克 |
白砂糖 | 20克 |
消耗可可粉、奶油奶酪——超浓郁法芙娜可可奶酪面包的做法
除黄油外的面团部分放入面包机,揉成团。
加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。
放入盆中室温发酵约1小时,面团表面抹一层薄油锁水防粘。
奶油奶酪,白砂糖,可可粉水浴或微波炉加热,混合均匀备用,感觉太浓稠可以加适量酸奶或牛奶调节一下,还可加入适量坚果、葡萄干,蔓越莓等增加口感。
发酵好的面团分为8等份,揉圆醒发10分钟。
包入奶酪馅,烤箱内放一碗热水,35度发酵40分钟,表面涂蛋液,撒芝麻。
烤箱预热180度,转175度烤20分钟,10分钟左右加盖锡纸防止上色过度(大概也看不出来上色过度😂)
当当,新鲜出炉的面包散发着浓郁的可可香气,趁热来一口,外皮酥脆,内心软糯,外皮的部分甜度很低,配上微甜的可可奶酪馅,棒呆😋
小贴士
*面团液体量根据面粉吸水性不同酌情增减。
*我不喜欢吃太甜,喜欢甜的小伙伴自行增加糖量哦。
*也可以按喜好整形成软欧包的样子哦,美味不变,颜值更高~
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