松软香甜热狗面包
记录儿子的早餐。儿子嘴刁,外面买的说不好吃,老妈只好自己动手。配方可以做6个,80g一个的热狗胚。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 155-160克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
松软香甜热狗面包的做法
除黄油外的所有材料全部丢进厨师机,2-3档交替进行。大概30分钟时加入黄油,忘拍照片了。再揉大概10分钟。
检查面团,可以拉出手套膜,就可以了。
面团滚圆,盖保鲜膜,28度发酵箱发1.5倍大。
发好,手指戳洞不会弹不塌陷,就发好了。
面团分6等份,每个80g,稍微整理圆,盖湿布或保鲜膜,醒发15分钟。
拿一个面团用手拍扁
擀成宽一点的长条,大概一叉的长度
往中间折,中间用手掌拍实
再往中间折
收口捏紧,两头也捏紧,稍微搓一下,整好型
全部弄好后,放进烤箱
下层放一盆热水,二发1.5倍大
180度入烤箱,20分钟
出炉,儿子明天早餐主料有了
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