一次性发酵鱼籽香肠面包
满屋飘香,浓浓的帕玛森奶酪芝士粉香味!
用料
高筋面粉 | 190克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋➕水(新手120) | 140 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
配料: | |
奶酪粉 | 适量 |
鱼籽香肠 | 5根 |
色拉酱 | 适量 |
一次性发酵鱼籽香肠面包的做法
除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合(0.5~3)揉面3分钟
加入黄油揉5分钟,轻松出膜
均分5个面团,醒发15分钟,排气,擀长舌状卷起来
刷蛋液,滚奶酪芝士粉,放入发酵箱,38度,天热20分钟,天冷30分钟,湿度70%
发酵好之后,割刀,挤入色拉酱,提前预热烤箱180度,20分钟,上色满意盖锡纸
出炉
胖乎乎圆滚滚
小贴士
隔日吃喷水烤5分钟即可
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