淡奶油土司(玉米油版本)
用料
鸡蛋 | 1个(大概51克左右,个头中等偏大) |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 45克 |
玉米油 | 37克 |
砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 280克 |
淡奶油土司(玉米油版本)的做法
准备好所有食材,将白糖、盐、酵母倒入面粉中搅拌均匀。
然后将所有液体倒入盆中与面粉用筷子搅拌均匀。这时候可以用手开始揉面团了。
找一块干净的台面专门揉面。此时可以用手揉加摔打面团的方法,将面团揉至光滑。可以出膜的状态。
拍照技术不好。大致这样的手套膜就可以。
盖上保鲜膜,扎几个洞,发酵1~2个小时(具体看当天的温度,发酵到两倍大后手指沾面粉中间戳个洞不回缩不塌陷就OK)
发酵好的面团拿出来排气,分成三等份。每一个小份搓成椭圆形擀成椭圆形,然后从底下向上卷起来。最后放到吐司模具当中进行二次发酵。
烤箱180度预热,中层上下火35分钟,我的是无盖的土司模具,所以我有盖一层锡纸在上面,后期不怎么上色可以把锡纸拿掉
出炉了,忘记拍照就切,因为是在老家没有面包刀,普通刀切不了那么整齐所以卖相有点惨
很香甜,中间组织也很好,柔软度也不错
第二天早上吃也好吃
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