简单易做|甜而不腻麻蓉吐司
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 约160克 |
细沙糖 | 40克 |
无盐黄油 | 25克 |
杏仁片 | 适量 |
准备食材
把除黄油外所有食材放进厨师机进行2档慢速搅拌
搅拌成团后,加入黄油,6档快速揉面,知道出现手套膜,整理一下,盖上保鲜膜进行第一次发酵,时间大约1小时。
直到面团发至2倍大,取出,按压排气
分切成3份,捏圆,盖上保鲜膜松弛面团,大概10-15分钟
取面团分别擀压成牛舌状
涂上麻蓉馅,轻轻卷起,放入吐司盘
在温暖的温度下进行二次发酵,可放进烤箱,再放一碗热水,增加湿度,大概40-50分钟。
直到面团发直8-9分满,薄薄涂上一层蛋液,放适量杏仁片,烤箱提前预热后,将面团放进烤箱,180度25分钟左右。若烤的过程中,吐司表面上色均匀,盖上锡箔纸,防止过度上色(烤焦)
烤好后马上取出,轻轻震荡一下烤盘,放凉后就可以开吃啦
简单易做
松软拉丝
甜甜的麻蓉却不会腻
小贴士
如使用小烤箱,烤盘要放下层
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