简单、易学肥而不腻的红烧肉
本人很喜欢吃肉,还很喜欢吃红烧肉,之前总是让朋友做给自己吃,肥而不腻,入口即化,现在学会了给大家录了一个小视频~一起学起来吧!
用料
五花肉 | 500克 |
白糖 | 一大勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
酱油 | 2勺 |
桂皮 | 1块 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 适量 |
香叶 | 3片 |
简单、易学肥而不腻的红烧肉的做法
五花肉洗净凉水下锅,锅里加入料酒、葱姜,水开撇去浮沫,煮大概5分钟捞出锅,再次起锅煮6个鸡蛋备用
五花肉放凉切1.5厘米见方的肉块,锅热放油,油温6成热改小火加入白糖,待白糖融化后加入八角、桂皮、香叶、姜、葱翻炒出香味
加入五花肉炒出糖色,待肉煸炒表面微焦加入酱油、老抽、红腐乳,红腐乳汁上色,放入适量盐,加入半碗水,水开转小火慢炖
把鸡蛋剥出来,鸡蛋表面划几个刀口,方便入味,随肉一起慢炖,小火炖1.5-2个小时,最后大火收汁,出锅,这样炖出来的红烧肉肥而不腻,入口即化~
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