美心肠的玫瑰花面包
2.14是情人节🌹应景的做几个玫瑰花面包,中间用了台式迷你小香肠当心,烤后变得红红的,所以叫美心肠的玫瑰花面包😂
用料
高筋面粉 | 240~250克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3~4克 |
无盐黄油 | 25~30克 |
细砂糖 | 20~30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 160克 |
红曲粉(草莓粉) | 3克左右 |
美心肠的玫瑰花面包的做法
把所有材料除无盐黄油外混合,搅拌揉搓成软硬适中的面团。一般面包机两个20分钟,第二个20分钟再加入30克黄油。如果用厨师机則先揉10分钟后再加入黄油揉10分钟左右即可。
温馨提醒:红曲粉或者草莓粉加入的多少决定了成品面团的颜色的深浅,所以喜欢色深的,可酌情多加一些。揉好的面团,轻轻一拉,出膜不破。密封醒面20分钟左右。
把面团揉搓排气,用擀面杖擀成长方形的薄面片。
然后找一玻璃杯,如图用杯口压成一个个小圆片。我用的玻璃杯直径约7厘米。
揭开旁边的面皮,再揉匀,又擀成大面片,再用玻璃杯口压出圆面片,重复4次左右,基本就可以了
我用的台式迷你火腿肠正好2袋12个。
取六个圆面片依次如图叠压,把两个迷你火腿肠并列放在第一个面皮上。
如图小心卷起,卷紧一点哟,避免散开,再用刮板从中间切开。
再整理成形,外层的面皮如果不粘,可以抹点水,促使粘接牢固。
摆在烤盘里,就有空间供膨胀,烤箱发酵档,发酵20分钟分钟左右。方子的量刚好做了12个。
提前预热170度,烤20分钟左右即可
出炉凉凉,不要放置太久,避免风干。
装盘来一张😍烤后的迷你火腿肠,红红的,所以叫美心肠的玫瑰花面包。
小贴士
1.红曲粉或者草莓粉的加入量决定成品的颜色的深浅。
2.擀大面皮时,容易薄后不均匀,所以尽量注意。
3.玻璃杯口压出的小圆片会有回缩,所以不建议用小杯口,我用的是7厘米的,再大一点也可。
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