送你一捧玫瑰花——双色玫瑰面包
所用模具:法焙客8寸加高活底阳极蛋糕模 FB30123
用料
高粉 | 500g |
细糖 | 95g |
细盐 | 5g |
酵母 | 6g |
奶粉 | 25g |
鸡蛋 | 45g |
牛奶 | 220g |
清水 | 60g |
黄油 | 45g |
送你一捧玫瑰花——双色玫瑰面包的做法
先准备好材料。
将除黄油和盐以外的材料,放入厨师机机内揉至面筋扩张,再加入黄油和细盐慢速搅拌至黄油融入。
再高速打至面筋完全扩张(手膜状态即可)。
取450g面团放入粉色食用色素(适量),搅拌均匀即可。揉好的面团包好保鲜膜松弛20分钟。
分别将两色面团分割成每份25g的小面团,分割好后搓圆放入冰箱冷冻25分钟(易整形)。
将冷冻好的面团擀成小圆形,第一片放原味的面团在放红色的面团,依次放5片叠加起来(压住一头即可),
开始卷起来,
然后用刮刀或刀从中间切开。
切口朝下摆在模具中,开始发酵大约120分钟左右(因为是阳极模具,建议提前刷油)
烤箱提前预热,预热上火 160度,下火 190度。
发酵好的面团直接放入烤箱中烘烤大约25分钟。(根据自己的烤箱来调整温度和时间,注意表面不要上色过度)冷却后脱模。充满麦香的一捧玫瑰花~甜蜜之外更加温暖。
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