💯真有🍗的全麦青花椒芝士鸡腿面包
有肉有主食,再来点蔬菜就齐活啦😋青花椒味的鸡腿太有食欲了,赶紧来试试!
本方教一学二,收藏就是赚到!!🤣🤣🤣不做面包就直接做青花椒烤鸡翅;不做烤鸡翅就直接做全麦小餐包,是不是感觉赚了一个亿😆😆😆
本方可做如图大小8个🍗面包哦‼️
用料
👉鸡腿部分: | |
鸡翅根 | 8个 |
姜片 | 5片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
料酒 | 2勺(约15克) |
生抽 | 2勺(约15克) |
耗油 | 1勺(约9克) |
味好美金阳青花椒粒 | 2克 |
味好美青花椒椒盐 | 3克 |
👉面包体部分: | |
高筋粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(去壳55克) |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 80克 |
糖 | 25克 |
味好美青花椒椒盐 | 1克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 3克 |
黄油/椰子油 | 10克 |
👉其他: | |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
💯真有🍗的全麦青花椒芝士鸡腿面包的做法
按配料表中的材料,将小鸡腿洗净,提前一晚腌制好小鸡腿。
面包体材料中,除盐,黄油和酵母粉之外,全部加入揉面桶中,揉出粗膜,不要忘了加一点味好美青花椒椒盐哦。
揉出粗膜后,加入盐,黄油和酵母粉,继续揉出较为坚韧的薄膜。
揉好的面团滚圆,放容器中进行一次发酵。等待发酵的时候来烤小鸡腿。用剪刀将底部的肉剪开,向上撸起一些。
空气炸锅180℃30分钟左右,中间记得翻面。也可以用烤箱烤。烤好放凉备用。
具体时间和温度要根据自家炸锅或烤箱脾气调整哦!面团发酵到手指戳洞不塌陷不回缩,就发酵好了。
取出,按压排气,分割成8份。滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛好的面团,擀开。
放上一些马苏里拉芝士碎。
放上一个小鸡腿。
包裹起来,接缝处捏紧。
依次做好8个,整理好形状进行二次发酵。
发酵到1.5-2倍大取出,喷水,蘸上多多的芝麻,用刀划两道口子,尾部裹好锡纸防止烤得更焦。
烤箱200℃预热。
将面包坯放入,转180℃烘烤20分钟左右,至上色满意为止。取出稍稍放凉。
趁热吃哦!
拉丝哟😋
忍不住啦!😍😍😍
小贴士
1.面团来不及二次发酵也可以直接一发。
2.烤箱时间和温度要根据自家烤箱脾气调整哦。
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