呆萌小恐龙面包(卡通恐龙)
跟写实版的恐龙面包同一批做的,所以配方原料都是一模一样的。
只是完全不像恐龙啊,当时也不知道怎么想的,就做成这样了,哈哈,你们觉得像什么就叫它什么吧🤣
用料
绿色面团: | |
高筋面粉 | 360g |
低筋面粉 | 90g |
菠菜汁(过滤) | 162g |
鸡蛋 | 75g |
淡奶油 | 45g |
盐 | 3g |
糖 | 60g(我用45g) |
酵母 | 4.5g |
黄油 | 50g |
白色面团: | |
高筋面粉 | 170g |
低筋面粉 | 30g |
牛奶 | 135g |
糖 | 18g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
黄油 | 15g |
呆萌小恐龙面包(卡通恐龙)的做法
两种颜色面团分别揉至出膜,基础发酵至2.5倍大。
取出排气,分割。
绿色面团分割成35g+10g份量;白色面团分割成10g左右小面团。取35g绿色面团擀开,包入馅料,捏紧收口,整成椭圆形。
收口朝下置于烤盘上。
取10g绿色小面团,搓成条状,一端稍尖,沾于面团边做成尾巴。
取白色小面团,揉圆按扁,用刀背压出3条交叉的印子。
用刀沿其中一条印子切开,不要切断,留一点。
再用刀沿其余印子切4刀,都不要切断。
展开就是图上的样子。
将其置于绿色面团的上方做成棘。
剩余白色面团擀开擀薄,用模具压出圆片状,稍擀,成椭圆形,沾于绿色面团上做肚子(忘拍照了)。
做好所有,二次发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,底层,180度20分钟,中途盖锡纸。
烤完取出,放凉,画上表情和红脸蛋即可。
小贴士
这款跟另一款恐龙面包的原料完全一样,造型稍有改变,写的比较简单,具体注意点可以参考前面发过的恐龙面包哈!
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