粉粉恐龙卡通包,造型馒头
步骤不是很详细,因为时间有点赶,所以没有特别详细,望谅解
用料
玉米油 | 3g |
细砂糖 | 10 |
酵母 | 1.5 |
冰牛奶 | 82 |
中筋面粉 | 150 |
红曲粉、竹炭粉、南瓜粉、可可粉 | 适量 |
额外的可可粉一点点+毛笔 | 做恐龙蛋用 |
紫薯馅料 | 适量 |
粉粉恐龙卡通包,造型馒头的做法
常规五样:冰牛奶+冰牛奶+干酵母+玉米油+细砂糖和成一个光滑的面团
光滑是必须由内而外的,切开后截面要没有气孔
10g+南瓜粉=黄色面团,5g+竹炭粉=黑色面团 10g+可可粉=棕色面团,30g白色面团,剩下的加入一点点红曲粉=粉红面团
20g一个粉红面团,一共三个,滚圆后搓成椭圆形,然后如图,用非常锋利的刀切出嘴巴形状,里面用白色面团,芝麻大小,利用牙签做牙齿,可以参考成品图,我忘记拍照了
这个是恐龙背脊上刺的方法,就是小圆球轻轻压扁,用刀一分为二、
【做身体】15g馅料,25g面团,包好
收口后,搓成圆柱体
【做肚皮】3g左右白色面团,先搓成橄榄型,然后擀扁,长度5cm,宽度1.5cm左右,然后用棕色搓成细条粘合在肚皮上
肚皮白色粘合在身体上,然后少量粉色面团做四肢
恐龙窝做法:棕色面团擀圆,直径约5cm,围边是黄色面团搓成2根长条,扭曲,粘合在棕色面片上
黄色面团做皇冠,我用剪刀剪得,恐龙蛋就是白色面团包入馅料后,然后用毛笔刷上浓稠的可可粉+水
今日室温:28度,我发酵了30min,冷水上锅,大火煮开后转中火,一共15min,关火焖2min开盖子即可
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