蝴蝶结面包—推荐

超级详细的蝴蝶结🎀教程。

这个配方可以做10个蝴蝶结面包。

这里面团是50克，豆沙馅30克。

蝴蝶结面包好看又好吃😋

用料  

蝴蝶结面包—推荐的做法  

1. 准备材料

2. 做蛋黄液👇👇
   蛋黄加一点蛋白（蛋白加少，面包表面颜色比较深。蛋白加多颜色比较淡）
   搅拌均匀。备用。是刷面包表面用的。

3. 1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵)
   3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

4. 面团分成均等的10份，一个面团50克。
   
   盖上保鲜膜，二次醒发30分钟(可以放在烤箱里面，放一碗热水醒发)

5. 然后取一个面团，擀成圆形。

6. 用刮板刀切成这个形状

7. 翻过来

8. 两叶靠近，
   或者，其中一叶碟在另一叶上面

9. 翻过来

10. 另外一边同理

11. ^_^

12. 中间翻过来，绕过下面。

13. 蝴蝶结形状做好啦

14. 1⃣️表面刷蛋液，表面过筛高筋面粉(为了表面好看些)
    2⃣️烤箱内放一碗热水，二次发酵30分钟。
    
    3⃣️175度烤箱预热10分钟，175度烤20分钟。

15. 完美出炉

16. 好看又好吃😋

小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。