东菱面包机——蝴蝶结面包
面包机食谱3.16W
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
高筋面粉 | 150克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 15克 |
东菱面包机——蝴蝶结面包的做法
牛奶和鸡蛋放入面包机桶里
放入高筋面粉和盐,加入细砂糖和酵母
把面包机桶放入面包机
选择和面功能
开始搅拌面团
面团揉至光滑状态后放入软化的黄油,揉至光滑
面团揉到完全扩展的阶段
取出面团放入碗里,盖上保鲜膜,28度,75湿度发酵40分钟
面团发酵到两倍大
把面团分成6份,每份60克
取一个面团,擀成扁圆形,按图一方法切开
把中间面团揭起,上下两块面团合拢,再把揭起的面团放回
两边操作一样
把中间一条面团卷起来收口在底部
把蝴蝶结放入烤盘,在38度湿润环境发酵30分钟
烤箱预热175度
面包撒一层面粉
放入烤箱175度18分钟
出炉后取出
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