超软奶酪面包——橄榄油版
从现在起,只做橄榄油版的面包,这款面包超级软,强烈推荐。
用料
种面团: | |
高筋面粉 | 210g |
酵母粉 | 3g |
奶粉 | 20g |
全蛋液 | 40g |
牛奶 | 90g |
主面团: | |
高筋面粉 | 90g |
盐 | 4g |
糖 | 45g |
奶粉 | 8g |
牛奶 | 40g |
橄榄油 | 20g |
奶酪馅: | |
奶油奶酪 | 80g |
糖霜 | 25g |
蔓越梅干 | 60g |
超软奶酪面包——橄榄油版的做法
种面团所有材料放入面包机内混合搅拌
揉至光滑的面团,封保鲜膜,入烤箱40度发酵1个小时
此时准备馅料,奶油奶酪和糖霜隔热水搅拌至顺滑
称取蔓越梅干,切碎或者剪小
蔓越梅干和奶酪糊混合均匀
放入裱花袋备用
取出发酵好的面团,撕成小块
主面团材料除橄榄油外,全部放入面包机,并且和种面团的小块一起和面,直至光滑再倒入橄榄油
面包机继续揉面,直至面团扩展
取出面团,分成九份,静置5分钟
取小面团,擀成椭圆形
裱花袋挤入奶酪馅
卷起来,并且稍搓长一些,和面包模等宽
排放整齐后,放入烤箱,并且在烤箱内放一杯热水,40度发酵1个小时
烤箱170度烘烤40分钟
出炉了
很软
超级软
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