不上火,不热气,甜而不腻紫薯🍠的另类吃法👉紫薯蒸包!!
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Lam),属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料[1]。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C、B、A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素
蜂蜜加紫薯做成紫薯馅,用来做蒸包,甜而不腻,口感非常好!
用料
紫薯(蒸熟) | 250克 |
鸡蛋 | l个 |
面粉 | 500克 |
蜂蜜 | 50克 |
油 | 10克克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶或水 | 200克 |
不上火,不热气,甜而不腻紫薯🍠的另类吃法👉紫薯蒸包!!的做法
先把酵母用温水(30度左右)+1点点糖融化,把面粉500克丶油十克、鸡蛋一个、盐两克、白砂10克丶调好的酵母水,充分的混合。加入200克的水或牛奶揉成面团!
糖十克调好的酵母水。充分混合加入到500克的面粉中揉成面团揉好的面团盖上保鲜膜,醒发30分钟。醒发至二倍大后把面团排气。
分成大小相等的剂子!
把剂子揉成小面团,盖上保鲜膜进行第二次醒发约十分钟。
我们来做紫薯馅料。把紫薯蒸熟。
压成紫薯泥。
倒入50克的蜂蜜和15克的糖做成紫薯蜂蜜馅!
取一个小面团压扁擀成中间厚两边薄的薄片。
包入蜂蜜紫薯馅料。
收口捏紧口朝下,用擀面杖擀成长方形长条,用刀轻轻的在上面横着画几道小口。
两边向中间卷起。
做成一个环形,依次做好所有的包。
全部做好后放蒸笼,预留空隙醒发15分钟后!冷水上锅大火蒸25分钟。关口后把锅盖揭开留一小放弃让里面的蒸汽排出来,然后再盖上盖子。焖五分钟经过排气之后蒸出来的包子比较柔软,而且不容易回缩。
成品
成品
小贴士
关火后把锅盖揭开留一小缝隙,让里面的蒸汽排出来,然后再盖上盖子焖五分钟,经过排气之后蒸出来的包子比较柔软,而且不容易回缩。
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