东陵面包机做酒酿
用东陵面包机做酒酿,参考的是别人的方子,不过是给我个人备注用的
用料
糯米 | 1kg/500g |
安琪甜酒曲 | 3.5g/1.8 |
凉开水 | 适量 |
东陵面包机做酒酿的做法
把糯米洗干净,温水泡2-3小时,捞出沥干水份,装到蒸锅或者电饭锅里。蒸30分钟,当糯米没有白色硬点就是蒸熟了。如果还有白点的话,继续蒸10分钟
把煮熟的糯米饭盛出来冷却到35度左右,也就是手触摸有余温
把冷却过的糯米饭放到盛有凉开水的盘子里打散
糯米饭沥干水份装入提前清洗过的面包桶里,放入酒曲,搅拌均匀,稍微压实一点点,挖出一个小孔,选择面包机的米酒功能,时间默认24小时。(一定要密封,不然发酸)
经过24小时的发酵,糯米饭已经发酵成香糯可口的甜酒啦
取一部分甜酒放入小奶锅烧开的水里面,再放打散过的鸡蛋,加上几粒枸杞,甜酒蛋花汤就出锅了。
小贴士
1、两个康师傅不锈钢盘
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