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传统川菜回锅肉怎么做更好吃

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  • 传统川菜回锅肉,味道和饭店的一样的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统川菜回锅肉,味道和饭店的一样

    回锅肉是经典川菜。好吃、不腻、还下饭。是我最爱的一道川菜。用料蒜苗3根五花肉250克豆瓣酱1勺姜片4片青椒1个鸡精1小勺盐5克豆豉1勺生抽1勺白糖10克花椒10粒料酒1勺传统川菜回锅肉,味道和饭店的一样的做法准备好五花...

  • 川菜回锅肉食谱做法大全,超简单的川菜回锅肉做法步骤

    川菜回锅肉

    一道美味的家常菜用料青椒2个生抽1勺料酒1勺五花肉200克花椒几粒豆瓣酱1勺子姜1个蒜2瓣老抽1勺川菜回锅肉的做法五花肉先要冷水下锅煮熟,然后切成小块备用,其他配菜切好备用1、倒入油烧热,放豆瓣酱炒香,在把姜蒜青椒倒入...

  • 祖传回锅肉食谱做法大全,超简单的祖传回锅肉做法步骤

    祖传回锅肉

    不加洋葱的,因为我不吃==用料青蒜5根五花肉1斤7两熏干1块郫县豆瓣一大勺白糖两勺生抽适量勺老抽适量勺红山榨菜1包祖传回锅肉的做法五花肉去毛洗净,冷水入锅,盖上盖,中小火煮到七八分熟(一开始火可以大点,保证水一直开着,后...

  • 四川回锅肉食谱做法大全,超简单的四川回锅肉做法步骤

    四川回锅肉

    很神奇的是没嫁人之前我爸简直超爱做回锅肉,加上他对川菜的狂爱,以及他爱专研的精神,基本上在外面吃了什么好吃的菜,他就要去给老板打听做法,所以什么莲白回锅肉、芹菜回锅肉、蒜苗回锅肉等被我爸做了个遍。结婚过后才发现...

  • 川式回锅肉食谱做法大全,超简单的川式回锅肉做法步骤

    川式回锅肉

    用料五花肉300克豆瓣酱1勺豆豉1勺蒜2瓣青椒4根川式回锅肉的做法1、五花肉冷水下锅,加生姜片,一勺料酒,几颗花椒八角,煮至筷子可以穿透猪皮;2、五花肉浸泡几分钟冷水,避免油爆;再冰冻五分钟,肉好切一点;擦干水分,切肉;3、热锅冷油...

  • 川菜经典之川味回锅肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川菜经典之川味回锅肉

    这是一道四川人最爱的家常菜,微辣咸香,下饭超棒,也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣酱1勺姜一块白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1个红椒1个川菜经典之川味回锅肉的做法凉水下五花肉,姜...

  • 超正宗传统回锅肉的做法和图解,超正宗传统回锅肉怎么做更好吃

    超正宗传统回锅肉

    用料二刀肉适量料酒适量姜一小块花椒10粒葱一根甜面酱一小勺豆豉适量豆瓣酱适量蒜苗适量白糖一点点超正宗传统回锅肉的做法肉放入锅中,加入姜片,葱节,料酒,花椒,水开后小火煮15分钟左右。最好用二刀肉,我妈随便买的肉,我就将...

  • 包教包会“传统四川蒜苗回锅肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    包教包会【传统四川蒜苗回锅肉】

    之前写了一个凹锅肉的菜谱,这两天又想吃回锅肉了,顺手就把四川回锅肉最传统的做法分享给大家。用料【主料】猪臀尖肉300克蒜苗150克【辅料】老姜适量豆豉适量花椒5-10粒【调料】豆瓣酱1勺白糖2小勺生抽少量包教包会【传...

  • 川妹子的传家菜:正宗回锅肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川妹子的传家菜:正宗回锅肉

    回锅肉在四川又叫熬锅肉,巴蜀地家家户户都会做的一道家常川菜。这道菜除了满足口腹之欲,更是一种川人情节。家家户户做法不一定一样,但从传统做法来讲正宗回锅肉有几个重点:一,选料是猪二刀肉,只有二刀肉能炒出灯盏窝;二,传...

  • 川香回锅肉(经典川菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    川香回锅肉(经典川菜)

    如果说还有什么是冬日里的人生乐事的话,那估计只有回锅肉能与之相配了。回锅肉作为一道传统川菜,有着非常重要的地位。川菜考级时,也经常用回锅肉作为首选菜肴。据说四川还有一种颇具民间色彩的说法,一个不会煲汤的四川主...

  • “川菜”传统酸菜鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【川菜】传统酸菜鱼

    正宗的传统做法酸菜鱼。用料猪油适量菜籽油适量色拉油适量鱼酸菜一袋蒜头三到四个泡姜一个野山椒适量味精适量胡椒粉适量盐适量蛋清一个生粉适量白胡椒粉适量大红袍花椒适量花椒面适量细粉丝一小把青鱼一条干二荆条三...

  • 川香回锅肉食谱做法大全,超简单的川香回锅肉做法步骤

    川香回锅肉

    无论走到哪里,怀念的还是家乡的川菜,公司团建做给大家吃的菜,获得同事一致喜爱,称一点不输餐馆里吃到的,同时还多了一些家的味道……用料五花肉350克蒜苗4根胡萝卜1根姜片3片蒜3瓣大葱1小节花椒10粒豆瓣酱1勺菜籽油少量白...

  • 川版回锅肉食谱做法大全,超简单的川版回锅肉做法步骤

    川版回锅肉

    韭菜回锅肉,四川人家常见菜之一。用料五花肉300克豆瓣酱1勺生抽1勺白糖2克韭菜200克豆豉20克川版回锅肉的做法五花肉煮至7成熟,放凉、切片。韭菜切成小节,韭菜容易出水,提前洗净韭菜晾干。锅里倒少许油,倒入肉片煸炒。肉片...

  • 祖传川式回锅肉配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    祖传川式回锅肉配方

    四川妹子由于上海疫情在家隔离,第一篇食谱就传一下祖传的回锅肉方子吧~用料五花肉300克姜片5片花椒十几粒豆瓣酱一小勺蒜苗1-2根没有蒜苗青椒替代4根生抽2勺料酒2勺老抽1勺祖传川式回锅肉配方的做法将整坨肉清洗干净,冷...

  • 四川泡菜(传统版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    四川泡菜(传统版)

    有位四川朋友偶然提起家乡的味道,我试着做了下,味道还可以😅用料清水4升八角2个花椒40粒桂皮1块香叶3片老姜3片冰糖5颗盐150克56°红星二锅头2瓶盖野山椒1袋(带汁)豇豆500克白萝卜2根(中等)胡萝卜1根小辣椒6个紫苏5片四川泡...

  • 传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统重庆回锅肉 蒜苗胡萝卜版

    回锅肉,因为我不喜欢吃青椒,所以蒜苗胡萝卜版一直是我的最爱。我妈喜欢爆干了的那种,我觉得炸过了也不太健康,本来吃这个就很有罪恶感了,所以做个比较保守的版本算了。#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#用料盐糖少许肉一块蒜苗三...

  • 回锅肉(传统做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    回锅肉(传统做法)

    用料主料:带皮五花肉配料:黑木耳,(笋尖,)青蒜,红椒。调料:小料,(生姜蒜,)盐,味精,料酒,白糖,豆瓣酱,甜面酱,(干辣椒)。味型:香辣回甜技法:炒(熟炒)回锅肉(传统做法)的做法工艺流程:五花肉焯水——配料改刀——配制成菜操作步骤:1.将五花肉放入冷水...

  • 传统川菜之合川肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统川菜之合川肉片

    用料猪肉250克木耳10朵鸡蛋1个葱1根姜蒜淀粉食盐糖醋泡椒酱油胡椒粉味精香油传统川菜之合川肉片的做法猪肉切片,先用盐抓匀,加全蛋糊抓匀,下油锅煎至两面黄备用起油锅,炒小料(马耳朵葱,姜片,蒜片,泡椒节),炒出香味后,下煎制好...

  • 如何做四川回锅肉好吃 四川回锅肉烹饪方法大全

    四川回锅肉

    我是四川人,喜欢吃四川回锅肉。有想学的吗?下次上传详细做法用料青椒个五花肉克四川回锅肉的做法好吃😋...

  • 川味回锅肉食谱做法大全,超简单的川味回锅肉做法步骤

    川味回锅肉

    用料五花肉一条芹菜适量尖椒适量大葱适量蒜适量郫县豆瓣酱适量辣椒油适量川味回锅肉的做法芹菜,尖椒,大葱,蒜蓉切段备用。用量按个人喜好即可。也可以加入其他香菜类。五花肉冷水下锅飞水,水沸腾后稍等片刻熄火,捞出清洗干...

  • 传统回锅肉(最正宗的作法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统回锅肉(最正宗的作法)

    用料二刀肉蒜苗豆瓣豆豉酱油姜蒜香叶八角花椒砂糖盐鸡精传统回锅肉(最正宗的作法)的做法水中放入姜、香叶、八角、花椒,将肉放入煮到8、9成熟;煮好的肉切片、蒜苗切段;锅里放油烧热,加入肉片和姜片煸炒至干香;放入豆瓣、酱油...

  • 如何做传统锅包肉好吃 传统锅包肉烹饪方法大全

    传统锅包肉

    锅包肉的做法通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。菜品色泽金黄,肉香四溢,酸甜可口,令人食指大动。今天,厨神刘一帆就要教大家做一道传统锅包肉,一起来看看大厨是如何把家常菜做出五星...

  • 传统川菜,生爆盐煎肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统川菜,生爆盐煎肉

    家里老少都喜欢的家常菜,百吃不厌。用料猪腚肉250克蒜苗100克老姜适量永川豆豉30克郫县豆瓣1勺盐、白糖、味精适量料酒适量菜油适量传统川菜,生爆盐煎肉的做法猪肉的皮要烧,如没烧就不要皮。肉生切薄片,蒜苗切段。郫县豆...

  • 传统锅包肉食谱做法大全,超简单的传统锅包肉做法步骤

    传统锅包肉

    用料猪通脊土豆淀粉克传统锅包肉的做法土豆淀粉加水,提前泡好水淀粉,静置几分钟,会出现分层,把上面的水层倒掉。(非牛顿流体状态)猪通脊切片,挂淀粉糊,加一点油防粘连。锅中烧油,六成油温下肉片,炸到起酥定型捞出。提前调好酱汁...

  • 传统回锅肉食谱做法大全,超简单的传统回锅肉做法步骤

    传统回锅肉

    传统做法的回锅肉,用料和步骤都固定的,按步骤搞就行了。用料肉克蒜苗根豆豉勺姜片料酒勺花椒粒二刀肉克豆瓣酱勺酱油勺传统回锅肉的做法二刀肉下锅煮20分钟,注意10分钟翻面。肉凉透后,切片。郫县豆瓣剁细,蒜苗清洗,斜刀切,备...