完胜宜芝多核桃面包的红糖黑芝麻核桃包

很喜欢宜芝多的核桃面包，杂粮也比较健康，下厨房没有找到这个方子，自己凭经验做了一次，没想到意外好吃啊。个人感觉比宜芝多的还要好吃，因为自己做舍得放料。把方子分享出来给需要的伙伴。

用料  

完胜宜芝多核桃面包的红糖黑芝麻核桃包的做法  

1. 先将除了黑芝麻和黄油的面团用料放进厨师机，
   1档搅拌10分钟，休息10分钟（保护厨师机电机）。
   加入黄油，2档搅拌10分钟，休息十分钟。
   加入30g黑芝麻，2档搅拌10分钟，直到出膜。

2. 发面团的期间做黑芝麻馅料，将60g黑芝麻，30g红糖放进料理机搅碎备用。

3. 面团发酵至2倍大（夏天大概1小时）。取出揉一揉排气，并平分成3块，开始整形。揉到位的面团是完全不黏手的，不需要干粉直接整形。

4. 把面团擀成椭圆形，铺上黑芝麻粉和核桃仁。可以擀的大一些，能放更多馅料。

5. 卷成长条，放进烤盘，表面撒上面粉。
   放进烤箱二次发酵至2.5倍大，烤箱可以适当加点温度，30-35度左右比较好。大约1小时。

6. 烤箱180度，预热10分钟，上下火，中下层烤30分钟。烤到10分钟加盖锡纸，防止上色过度。

小贴士

1、整形时面团是不粘手的，如果你的面团粘手，说明没有揉到位。
2、面团液体可以根据面粉吸水情况增减10g液体，我用的是金像的高分。
3、加了全麦面粉的，可以多加10g水。