自制纯素豆浆手撕面包“手揉版”

Vegan soybeans bread在家做的方模手撕面包：真的好简单！使用豆浆烘烤出质感细致又有弹性的营养手撕面包！

手撕面包，是将面团揉圆后放入方形模中烘烤成的面包。也是能享受用手一块一块撕来吃的可爱面包。在家烤面包的缺点是，因为手法不熟练，导致面团整形时过度揉捏，容易使其变干。

但若是将面团放入模型，随意整形也OK，还能避免面团变干。而且慢慢地进行一次发酵，能提引出面粉香味，不会产生发酵味。所以面包非常美味！刚出炉的手撕面包，拜模型之赐，面团会往上膨胀，比直接用烤盘烤的更膨松！　最棒的是，面包充满温暖的滋味。

Ladi pav 面包也是一种用普通面粉柔软蓬松的印度风格面包。它非常适合搭配pav bhaji、misal pav或vada pav，可以搭配任何咖喱甚至 bhurji 食谱。

纯素马薯铃瓦达包Vada Pav


自制糖浆


印度纯素椰奶布丁 / 芒果 / 椰糖浆口味

用料  

自制纯素豆浆手撕面包“手揉版”的做法  

1. 准备所有食材

2. 豆浆煮至37温度

3. 放入60 g有机蔗糖，拌搅至完全溶解

4. 拿起豆浆，放入 10 g酵母

5. 酵母拌搅至完全溶解

6. 放入500 g有机普通面粉

7. 加入豆浆

8. 加入半小匙盐

9. 放入80 g橄榄油

10. 以大木勺确实搅拌成面团

11. 揉至成面团

12. 桌上放点面粉，放上面团

13. 揉至富弹性面团

14. 揉成圆大面团

15. 将面团切成12份

16. 将烘涂上点油

17. 将小面团揉成馒头形状，再搓圆成小面团，放入已涂油的烘盘里

18. 盖上布放静置发酵45分钟

19. 送进预热190度的烤箱

20. 烘烤12-15分钟

21. 涂上自制糖浆，刚烤好的松软口感纯素豆浆手撕面包最好吃

22. 纯素豆浆小餐包非常柔软蓬松

23. 它非常适合搭配pav bhaji、misal pav或vada pav，可以搭配任何咖喱甚至 bhurji 食谱

24. 纯素土豆瓦达包Vada Pav（印度汉堡）面包松软耐嚼口味温淡，而馅饼辛辣十足又脆又香，两者搭配很美味！

25. 食物不仅只是餐桌上的料理，其实食物跟历史文化息息相关，印度料理全部是咖喱?其实不然，不同邦、不同种姓的人对食物都有不同的处理方式

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28. 世界著名的快餐菜肴，或者可能是来自西部马哈拉施特拉邦的街头食品之王。食谱是混合蔬菜，加入独特的香料混合物，称为pav bhaji masala，并配以软面包卷（又名pav）。