gluten free olive bread
特别好的方子
用料
用于擦油的少量橄榄油 | |
酵母 | 8克 |
洋车前子壳粉 | 15克 |
蜂蜜 | 25g |
40-42度温水 | 400克 |
苹果醋 | 1tsp |
超细糙米粉 | 105克 |
高粱粉 | 105克 |
木薯粉 | 90克 |
盐 | 1.5tsp |
无核橄榄切碎 | 90克 |
你想要的坚果 可不加 | 1/2cup |
用于dusting和揉面的糙米粉 | 少许克 |
gluten free olive bread的做法
烤盘垫纸,抹油,用糙米粉稍许撒下
酵母,蜂蜜,温水 搅拌均匀,静止5分钟。上层会有泡沫。加入车粉,持续搅拌3分钟,防止粉结块。放置一边。至少静止10分钟成糊糊。等最后要和干粉混合前,加入苹果醋。
粉类单独拿个大盆子。糙米,高粱,木薯, 盐 搅拌均匀。加上面的液体糊糊。加入切好的无核橄榄,加入坚果。用手或者搅拌器速度2分钟充分揉和。
把松散湿润的面团拿到面板上,不停的搓揉塑型。太粘就继续少量多次加糙米粉。
塑完型的面包盖布。让他发酵。室温25度以下的时候1小时,热的时候半小时就可以。
发酵好的面包再洒一点糙米粉。连面包烤盘一起,烤箱218度1小时。再取出面包,放在架子上烤45分钟。
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