简单易做一次成功的吐司
比较喜欢吐司面包,用手撕着吃,切片做三明治都很棒,尝试了几种配方,最后自己总结稍作调整,比较适合我的口味
本人没有什么力气,所以揉面过程交给了面包机,揉大概6分钟的时候加入软化好的黄油🧈(记得黄油要提前室温软化,我经常忘记)然后继续揉30分钟就可以了
用料
高筋面粉 | 272克 |
鸡蛋 | 1个(可以偏大一点) |
牛奶 | 90克 |
奶粉 | 32克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
炼乳 | 35克 |
葡萄干 | 适量(根据个人口味,可以不放) |
简单易做一次成功的吐司的做法
将所有食材准备好,奶粉没有特意要求牌子,家里有的就直接用了,将食材按照牛奶,糖,盐,炼乳,鸡蛋,奶粉,面粉,最后放酵母,这个顺序放入面包机的桶里
揉面大概6分钟左右的时间,放软化好的黄油,继续揉面30分钟
揉好的面,平均分成三份,分别像这样双手向下包裹成光滑面团,盖好保鲜膜
取第一个面团,先稍微揉成圆柱型,擀成长型面饼,约40~50厘米
卷成小卷,继续盖好保鲜膜,三个面团同样
再取第一个卷好的面卷,竖躺着接着擀成长型面饼,放上自己喜欢的小葡萄干(不喜欢葡萄干的小伙伴可以不放)继续卷成面卷,卷的越细致越好
三个卷好的面卷,放入吐司盒里(450克吐司盒)放进烤箱45度左右发酵,发酵时下面放一盘水(凉水就可以)
发酵至八分满就可以了,然后拿出来,把烤箱上火140度下火150度预热,(每个烤箱的脾气不一样,要根据自己的烤箱来,我的烤箱温度比较高,所以大家可以根据自己的烤箱,稍微加个10度20度左右)烤30分钟就可以了
上面火候刚好
倒扣出来很容易
成品松软香甜
小贴士
我用的是新良面包粉,所以液体用量刚刚好,不同的面粉吸水量不同,所以可以预留一些液体
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