能力果仁面包

香脆的果仁与酸甜的葡萄干在绵软的面包中的一场爱恋！

用料  

能力果仁面包的做法  

1. 将原料1（除黄油）混合揉成光滑面团，原料2混合后放入基础面团，搅拌成光滑面团后加入黄油，揉至可拉膜，38度发酵60分钟（烤箱拨至发酵功能）。

2. 少量水加红糖煮葡萄干，不断搅拌，水分蒸发后糖浆均匀的裹在葡萄干上

3. 炒花生碎和核桃仁

4. 面团拿出排气，分割100g一个的面团，松弛10分钟，擀成长条状，均匀撒上果仁碎、核桃仁和葡萄干，卷起两端封口，再次发酵15分钟。

5. 整形

6. 入烤箱，烤箱上下火200度15分钟，盖铝箔纸（防止上色过深），调至180度20分钟即可。

7. 新鲜出炉

小贴士

1.烫种比较粘，所有基础面团不用加太多水分，两者混合会均衡
2.果仁和葡萄干依个人口味可增减
3.铝箔纸不要盖晚了，上色容易深