东菱热旋风面包机之南瓜椰蓉面包
用料
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 103g |
鸡蛋 | 1个(去壳后60g) |
糖 | 45g |
盐 | 2g |
黄油 | 30g |
耐高糖酵母 | 4g |
南瓜泥 | 70g |
椰蓉馅(我用了一半的椰蓉陷) | |
黄油 | 50g |
砂糖 | 50g |
蛋液 | 50g |
椰蓉 | 100g |
牛奶 | 20g |
东菱热旋风面包机之南瓜椰蓉面包的做法
南瓜去皮放入锅中蒸熟或用微波炉高火加热三分钟。
面包桶内放入全部面团材料。(因南瓜品种不同,含水量也不相同,所以牛奶最好预留20克,视面团干湿程度加入)面包机程序选择标准面包模式,烧色选择深色,按启动键启动程序。
我们利用在面包机搅拌面团和基础发酵的时间,制作椰蓉馅。
a.室温下软化黄油备用,将黄油打软。
b.加入细砂糖,搅拌颜色变浅,体积变大。
c.分次加入蛋液,每加一次都要充分搅拌均匀再加下一次,直至全部加完并搅拌均匀。
d.加入椰蓉,并搅拌均匀。
e.加入牛奶,并搅拌均匀。面团搅拌完成,进行基础发酵。
基础发酵完成,面团在面包机进行排气。
排气完毕将面团取出进行整形。(整形时需要按暂停键,每按一次暂停键暂停十分钟)
整形完毕放入面包机桶内进行二次发酵。
二次发酵结束进行烘烤。
烘烤结束。
从面包机中及时取出面包桶,将面包倒在晾网上。(不及时取出,面包机将进去保温状态)
成品图
我喜欢撕着吃,看看拉丝是不是非常棒。
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