拯救吐司片🧡绝妙法式吐司

前几天做坏了一个吐司，二发不小心温度太高发坏了，最后烤完出来组织不行，膨胀也不到位，口感更是别提了！

但是，用了特别好的食材，也放了特别多的内馅儿，自己烤坏的面包，怎么都还想拯救一下！🙈

想了想，唯有改造成【经典法式吐司】了！洗饱了蛋奶液，用黄油轻煎，搭配上各种当季水果的法式吐司，还会有谁不爱呢！🧡

但是今天，我要介绍一种绝妙的操作方法，让你的法式吐司操作起来更经济、更简便、更入味！一起来试一下吧～👩🏻‍🍳

用料  

拯救吐司片🧡绝妙法式吐司的做法  

1. 没用的、做坏的、隔夜不想吃的、不好看的….反正是让你没什么食欲的吐司4片！🙈

2. 鸡蛋2个，打散。
   常温、冷藏都可以，无需回温。

3. 加入200克牛奶，随便什么牛奶都可以。
   
   🌟这里说下，鸡蛋和牛奶的比例是1:2，因为鸡蛋有大小，所以差不多就按照1:2的比例来添加，稍微多点少点无所谓。

4. 加入炼乳。也可以根据自己的喜好，多点少点无所谓。
   
   我用的是这种0脂肪的北海道炼乳，有稍稍甜味，喜欢偏甜口感的可以再放点糖，我没有额外加糖，稍微控制一下热量。

5. 我喜欢稍微➕几滴香草精调味，中和一下鸡蛋的腥味，没有的也可以不加，对成品没什么大影响。

6. 接下来就是我这个方子最绝妙的操作步骤了。
   
   🌟准备一个大的密实袋，大到可以平铺下你的吐司，没有大的也可以分2个袋子。
   
   我用的是宜家的密实袋，特别好用，各种尺寸，是我的厨房常备。
   
   把吐司平铺装进密实袋。

7. 把刚才调的蛋奶液全部倒进去，把多余的空气排出，然后封好封口。
   
   这样操作可以让吐司在有限的空间里最大程度的吸收蛋奶液！
   
   ❤️敲黑板：超级超级超级推荐的方法！

8. 放入冰箱冷藏室，冷藏一晚。
   
   🌟临睡前翻一次面，保证两面都可以充分吸收到蛋奶液。
   
   基本上4片中等厚度的吐司可以全部吸收完，如果只操作两片就适当按比例减少上述方子的量。
   
   我垫一个烤盘为了保证吐司可以更平整的吸收液体。

9. 第二天一早取出密实袋。
   
   可以看到蛋奶液已经全部被吸收进了吐司片中，一点儿都不浪费！
   
   是不是超好的方法！鼓掌👏

10. 平底锅热锅，放入两块无盐黄油。

11. 黄油融化后转中小火，放入吐司片。
    🌟火一定不能大，黄油熔点低，火太大了很容易焦。
    
    我的锅子不够大，我是两片两片煎的。

12. 煎到两面金黄，如上图，就可以了！
    
    我单面用了差不多2、3分钟，两面一共用了5分钟左右。
    
    煎之前吐司的状态是非常非常湿软的，因为吸满了蛋奶液，煎完的状态是有点硬了，如果吐司是比较厚的厚切吐司，那出锅前四边也要夹起来稍微煎一下。我的比较薄，就没有这个步骤了。

13. 起锅，装盘。
    
    先放一片，然后挤上少许炼乳。

14. 再放一片，再挤上少许炼乳。

15. 最后装上你喜欢的水果，我放了草莓🍓、蓝莓🫐、无花果，喜欢坚果的还可以放上少许核桃、杏仁等。
    
    配上一杯咖啡，早餐☀️，完美！

16. 切开看一下内部组织，蜂窝状的组织，每一口都奶香浓郁，湿软丰盈！配上酸酸甜甜的莓果，香甜不腻！
    
    原本发酵的不太好的吐司片，或者放了好多天干硬的吐司片，经过简单的拯救，就变成了高级感满满的【经典法式吐司】，媲美大多数的网红brunch店！👍🏻

小贴士

需要注意的Tips都在文中打🌟了，有问题留言交流！

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