一发椰香小餐包
这是一款很简单很基础的小餐包,用椰子油代替了黄油负担更小,淡淡的椰香味感觉更加的轻盈,一发做起来很快,时间也节约啦。
用料
高筋面粉 | 300克 |
一个鸡蛋+牛奶 | 210克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
椰子油 | 30克 |
一发椰香小餐包的做法
除了盐和椰子油以外的食材全部放入主锅,设置30秒/速度3-6,混合。
加入1/2茶匙盐,设置4分钟揉面。
加入椰子油,继续设置2分钟揉面。
揉到出膜状态就OK了。双手抹油将揉好的面团取出。
将面团平均分成9份滚圆,放入方模里面。
放入烤箱37度发酵至2倍大,旁边放碗热水保持湿度。差不多1小时15分钟。(如果常温发酵,记得加盖保鲜膜)
发酵好后,取出,预热烤箱180度,可以在表层撒上芝麻或者杏仁片。
放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟,如果上色快记得加盖保鲜膜。
烤好后取出放到烤盘上面纳凉,冷至手温即可装袋。
小贴士
1、很推荐这款椰子油,步骤3有图片。
2、这款方模我用的8寸加高不沾模具,刚刚好,如果非不沾,建议提前垫烘焙纸方便取出。
3、这是一款非常基础的万能小餐包,可以抹酱,夹馅儿等等……
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