美味佳肴馆奶酥排包
面包2.22W
🙋🏻♂️“我要吃甜甜地黄油多多地面包”
🙋🏻♀️“这个热量💣自己吃吧”
用料
| 汤种 | 粉20克水60克 |
| 高粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 淡奶油 | 170克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 黄油（面团） | 40克 |
奶酥排包的做法
奶酥：黄油20克“软化”奶粉8克 糖5克 巧克力粉7克（此处未称重为估算）→搅拌均匀
正常发酵整形流程
面团分④份，擀平把奶酥酱抹匀在面团上，把④份面团叠一起后等分切条，拧成麻花状2次发酵
中层 155度 20分钟
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100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，...
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永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足！！🤩用料主面团：日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
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好吧，我承认，老手也会翻车的。尤其是当你同时做五样东西，还在电话里跟人讨论项目的时候，一只本该完美的黑面包变成了一堆发过头的酸面就不应该让你惊奇了。放下电话，收拾起沮丧的心情，试着去拯救它，因为我不想浪费我的好食材：黑麦、核桃、黑芝麻、亚麻籽、荞麦、玉米碴...
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
